조주기능사 실기 시험 후기 | 칵테일 레시피 정리 | 평가 기준 | 준비물 체크리스트
조주기능사 실기 시험은 칵테일 제조 능력과 위생관리, 서비스 태도까지 종합적으로 평가받는 자격시험입니다. 본문에서는 실제 수험생들이 공유한 실기 시험 후기와 함께 자주 출제되는 칵테일 레시피, 평가 기준, 시험장 준비물을 정리해 드립니다.
기본기를 중심으로 안정적인 제조 과정을 보이는 것이 중요하며, 순서, 위생, 정량에 따라 감점 없이 수행하는 것이 실기 합격의 핵심입니다.
실제 수험생 후기 모음
- 후기 1: “2분 안에 제조하려다 너무 긴장해서 순서를 헷갈렸어요. 연습할 땐 타이머 필수!”
- 후기 2: “시험 전날까지도 쉐이킹 연습했는데, 실제 시험은 의외로 간단한 칵테일이 나왔습니다.”
- 후기 3: “얼음 양, 술 양이 기준보다 많아 감점됐습니다. 계량 정확도가 중요합니다.”
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실기 시험에서 자주 나오는 칵테일 레시피 예시
| 칵테일명 | 주요 재료 | 제조법 |
|---|---|---|
| 블루하와이 | 럼, 블루큐라소, 파인애플주스 | 쉐이킹 |
| 마티니 | 진, 드라이 베르무트 | 스터링 |
| 준벅 | 미도리, 말리부, 파인애플주스 | 빌드 |
평가 기준 주요 항목
- 위생 상태 (손 씻기, 기구 청결도)
- 정확한 계량 및 칵테일 종류별 제조 방식
- 쉐이킹/스터링/빌드 등 기술 정확도
- 마무리 후 정리정돈, 제출 순서 준수
준비물 체크리스트
- 검정용 앞치마, 흰색 와이셔츠
- 개인용 바스푼, 쉐이커, 스트레이너 등 바도구
- 수건 2장 (손수건/작업용)
- 손목시계 또는 타이머
주의: 시험 직전에는 반드시 기출 레시피를 암기하고, 본인 기구의 이상 유무를 미리 점검하세요. 실기 당일 장비 오류로 인한 감점도 발생할 수 있습니다.